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みかんブリって知っていますか。
最近すごく人気が出ているらしいけど、
知らなかったら「何それ?」となりますね。
そこで、みかんブリとはなんなのかを、
調べた結果を解説しようと思います。
みかんブリとは?
みかんブリとは、
愛媛県農林水産研究所の養殖博士 山本浩史さんが、
養殖した魚です。
商品化に成功するのに3年かかったそうです。
まず、ブリという魚がいる事は知っていますよね。
みかんブリは、
「みかんの皮を混ぜたエサを食べて養殖されたブリ」です。
みかんブリはどんな味?
みかんブリの味ってみかんなの?
あんまり食べたくないと思わないでください!!
大丈夫です。
みかんブリは、ブリの味がします。
みかんの味ではありません。
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みかんブリの特徴
みかんブリは、みかんの皮の抗酸化作用で、
普通のブリより長持ちします。
普通のブリだと6時間程度で痛み始めますが、
みかんブリは、2~3日は鮮度を保てます。
また、みかんブリは、
生臭さがみかんの皮の成分で抑えられいて、口当たりが優しくなっています。
みかんには、リモネンという消臭効果のある成分が含まれていて、
それがブリの生臭さを抑えています。
つまり、みかんブリは、
みかんの皮を食べて育った魚で、
生臭さが抑えられていて長持ちする魚です。
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