パサパサしない！白いごはんの美味しい炊き方講座！

銘柄なのか？炊き方なのか？
それとも保存方法が悪いのか？

ごはんがパサパサになっちゃう理由について説明します。

銘柄は関係ない？

実は銘柄はあまり関係ないと思います。

もちろん、好みや味、食感など違ってきますが
そこまで重要じゃないです。 

炊き方が一番重要！！

ここが重要なんです！！
ごはんがパサパサにならないポイントが３つあります。 

1）研ぎ不足　　　　　→　ヌカやでんぷん質が残ってしまう
2）水加減が少ない　　→　お米１に対して水１．２が基本
3）吸水時間が少ない　→　冬は３０分、夏は２時間が基本

です。

まず、普段何気なくしているお米の研ぎ方を
少し丁寧にしてみるだけで味がグンっと変わるんです！

水を張った時に、水がにごらなくなる程度を目安にします。

次に、水の量です。
見る時の目線の高さや表面張力で、
水の量が随分と変わってきます。

なので、自宅の炊飯器の自分なりの見方を探してください。

最後に、吸水時間ですが、
ご飯を炊く前にしっかりと水を吸水させます。

ちなみに、
浸け置きした水で炊かないことが
お米を糖臭くしないコツです。

パサパサしない！白いごはんの美味しい炊き方講座！まとめ

基本的なことばかりですが、

きちんと研いで、
ちょうどいい水の量で、
しっかり吸水させる。

これを守れば美味しく炊けます。